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詳情内容 内蒙古卓資山熏雞的生産和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個大肉嫩，早在上世紀初，人們就開始将其加工成鹵雞銷售。當時，卓資山鎮裏僅有三四戶人家加工鹵雞，隻是向周圍村鎮和來往于平綏鐵路的客運列車銷售。但是，由于工藝簡單，味道一般，遠遠談不上什麽名氣。
直到後來，與鹵雞完全不同的熏雞在市場上出現後，經過一場競争，熏雞逐步取得了優勢，鹵雞黯然淡出市場。
内蒙古卓資山熏雞的生産和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個大肉嫩，早在上世紀初，人們就開始将其加工成鹵雞銷售。當時，卓資山鎮裏僅有三四戶人家加工鹵雞，隻是向周圍村鎮和來往于平綏鐵路的客運列車銷售。但是，由于工藝簡單，味道一般，遠遠談不上什麽名氣。
直到後來，與鹵雞完全不同的熏雞在市場上出現後，經過一場競争，熏雞逐步取得了優勢，鹵雞黯然淡出市場。
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